Sunday, April 19, 2009

芒果忌廉蛋糕

昨天買了一盒24頭的唧咀
今天已急不及待地試用 哈哈
唧花實在太講求技巧同經驗了!!
唧得不太漂亮 =[
但我絕對相信practice makes prefect!!! 加油呀雯雯!!


焗了騎呢的綠茶海棉蛋糕做芒果忌廉蛋糕 哈
拍了很多照片



蛋糕全相


用自己種的薄荷葉做deco


以下兩張用了叮叮和帶銀做background好好笑 XD

叮叮個大羅~~ 哈哈!!



其實這一張的蛋糕切爛了
拍得很醜
但後面的帶銀實在太好笑了
一定要放上來讓大家取笑她 哈哈


一直以來 也覺得為喜歡的人做蛋糕是很甜蜜的
昨天收到了好友預約教整蛋糕給男朋友作生日禮物的order
突然覺得很感動感動
除了因為愈來愈多朋友認同我做蛋糕的心思外
也因為能夠與好友一起分享花心思為男友做蛋糕的甜蜜 =]
想想做蛋糕的過程...
為男友選他最喜歡的口味、不惜工本買最好的材料、特別構思令男友感動的裝飾...

男人們 請好好珍惜那個會為你下廚的女孩 =]




新焗盤

今天在宜家傢私買了新焗盤和幾個玻璃樽
給我用來存可可粉、綠茶粉和咖啡粉
晚上急不及待試用了新的不沾焗盤為它開光~

不沾果然與眾不同!! 朱古力海棉蛋糕很快可以起上來 XP


這次的新嘗試:
因為突然沒有牛油
所以用零膽固醇的葡萄油來做海棉蛋糕
效果也不俗啊~~~~ YEAH!
要嘗試整多一點健康的蛋糕~
這次的海棉蛋糕做得很漂亮啊!! 窿窿很密, 很彈手!!





Friday, April 10, 2009

抹茶紅豆忌廉蛋糕 Green Tea with Red Bean Cream Cake



為了一試新買回來的綠茶粉
去藥房很cheap地買了2蚊紅豆回家自己煲成紅豆茸 =.="
將紅豆茸跟忌廉拌勻後抹在抹茶海棉蛋糕上
唧上忌廉 即成抹茶紅豆忌廉蛋糕

Monday, March 30, 2009

芒果芝士夾心蛋糕 Layer Mango Cheesecake



專誠為媽咪做的生日蛋糕
媽咪生日快樂!!

可惜因為沒有6吋mousse模的關係
中間的芒果jelly失敗了 =[
不過鋪面的芒果片不錯~~
裝飾技巧有待改善 =p



材料: (7吋蛋糕模)

餅底
消化餅 120g
糖 12g
已溶牛油 65g

餡料
忌廉芝士 300g
淡忌廉 180g
砂糖 65g
芒果醬 100g
水 18g
魚膠粉 12g

jelly夾心
芒果jelly粉 1包
水 250g
芒果肉適量

做法:
1. 先做jelly夾心 : 將jelly粉開水,加入芒果粒雪凍。
2. 餅底 : 牛油溶液與砂糖拌勻,加入消化餅碎,倒在餅模內壓平,放入雪櫃冷藏。
3. 將淡忌廉打至挺身,冷藏備用。
4. 將魚膠粉與清水混合,於熱水上座溶。
5. 將忌廉芝士打至軟身,慢慢加入砂糖,打至幼滑。
6. 再加入芒果醬及魚膠溶液,慢慢拌入淡忌廉。
7. 將一半混合物倒進餅模內,放入jelly夾心,再倒下剩餘的混合物,放進雪櫃冷藏至凝固。
8. 凝固後將芒果肉放在蛋糕面上裝飾,塗上光面jelly即可享用。