紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

Recipe from 《cake 1 cake 系列 - 蛋糕話咁易 Bowie Yim著》

材料:
(6吋蛋糕模)
忌廉芝士 282克
已溶牛油 63克
砂糖 68克
全蛋 113克
檸檬青 1/2 tsp
檸檬汁 1 tsp

餅面材料:
酸忌廉 50克
糖25克

做法:
1. 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用。
2. Cream Cheese + Sugar一起打至沒有糖粒便可加蛋, 蛋分5-6次落, 每次發打2分鐘。
3. 加檸檬汁和檸檬青，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋燃模內。
4. Preheat Oven to 180C and bake for 30-35 minutes.

餅面製法:
Add sugar into sour cream, stir well, 放在芝士餅面後, 再放進焗爐用餘熱焗5-10分鐘。